Tras un largo tiempo sin actualizar
mi blog, por motivos diversos, retomo mis investigaciones cerveceras sobre su
industria en Bilbao. Esta entrada está dedicada a una familia de cerveceros
alemanes que dejaron en Bilbao una huella importante.
Pese a que fueron varios los cerveceros
alemanes que emigraron a Bilbao en la segunda mitad del siglo XIX, entre todos
ellos destacaron los Schumann, que tuvieron una andadura profesional destacada.
Karl Friedrich Schumann Strebel llega a Bilbao en
una fecha sin concretar anterior a 1870, quizás motivado por la huida de
Francia, donde estaban asentados, dada la situación causada por la Guerra
Franco-Prusiana. Había nacido hacia 1830 y parece ser originario del
desaparecido municipio de Winkel, en aquella época perteneciente al reino de
Prusia, y posteriormente a Alemania. Sus padres eran Andreas Schumann y
Katharina Strebel, ambos originarios del mismo municipio prusiano. Esa
localidad culturalmente pertenece a la región de Rheingau y se encuentra en el
río Rhin, a 19 km al oeste-suroeste de Wiesbaden y 17 km al oeste de Mainz
(Maguncia) en el Palatinado. Es, como parte de la región vinícola de Rheingau,
la ciudad vitivinícola más grande del Estado de Hesse. Actualmente el
municipio se denomina Oestrich-Winkel, fundado el 1 de julio de 1972 por
la fusión de los municipios de Mittelheim, Oestrich y Winkel.
Parece que se asentó en la villa del Nervión
con su segunda esposa, Anna María Apolonia Hardys Lochon, natural de Bièvres,
Francia, hija de Isidore Mathurin Hardys, que era originario del municipio
francés de Martinvillers, y de Marie Anne Lochon. Cuando
llegan a Bilbao lo hacen, además, con un hijo de nueve años del matrimonio anterior
del cervecero, José Schumann y Cordes, que era de nacionalidad francesa.
Posteriormente
nacerían en Bilbao otros dos hijos de este nuevo matrimonio, Carlos Federico, nacido en 1872
y bautizado en San Vicente de Abando y
Mauricio, nacido en 1875 y bautizado en la Iglesia de las Religiosas de la
Merced por traslado a este convento de la Anteiglesia de Abando durante el
bloqueo de Bilbao por los Carlistas.
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| Primera Estación de ferrocarriles de Bilbao, junto a la que instalaría Carlos Schumann su primera fábrica de cerveza |
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| Bilbao, en concreto la anteiglesia de Abando, en 1865. Arriba a la derecha se ve la Estación del ferrocarril |
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| En este tramo de calle, primeramente llamada de la Estación (que se encuentra a la derecha de la imagen), se ubicó la primera fábrica de cerveza de Carlos Schumann |
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En cuanto
a sus hijos, el mayor, José, será el único que continúe la profesión cervecera
paterna en una nueva fábrica de cervezas en el término de La Salve ; Carlos
tomará un camino profesional muy diferente, el de compositor musical, utilizando
el seudónimo S. Hardy ; y del pequeño de
los Schumann, Mauricio, desconocemos datos de su vida.
En cuanto a
su actividad profesional, desde 1870 Carlos Schumann tiene su primera fábrica
de cerveza en la entonces llamada calle de la Estación, nº 20, situada en la
anteiglesia de Abando. A partir de 1888 esa calle se dividió en dos y la parte
en la que estaba la fábrica cambió su nombre, pasando a denominarse Hurtado de
Amézaga. Esa zona estaba en pleno desarrollo tras la llegada del ferrocarril, y en sus proximidades se asentarion numerosos comerciantes que veían en la estación del ferrocarril una entrada y salida fácil de sus productos. En 1872 solicitó la exención del derecho de consumo de la cerveza
elaborada en su fábrica, siéndole concedida.
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| Bombardeo en Bilbao, 1874 |
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| Tropas defensoras de Bilbao en el Arenal, 1874 |
Pero su primera fábrica no duraría mucho en dicha zona, ya que en 1874 se produjo el Sitio Carlista de Bilbao, lo que produjo numerosas evacuaciones de zonas peligrosas. Entre febrero y mayo de 1874 se
produjo el asedio de Bilbao por parte de las tropas carlistas y en esas fechas parece
que ya tiene instalada una nueva fábrica en la calle Iturribide nº 44, esquina
con la calle Fica, casi en el límite con la antigua anteiglesia de Begoña, dejando la anterior de la calle
La Estación.
Dicha
fábrica se había ubicado en la casa denominada “Trinquete Viejo”, que contaba además de su rebotillo y otras instalaciones anexas, propiedad del
matrimonio formado por Federico Victoria de Lecea Arana y María de la
Concepción de Mazarredo Echezarreta y arrendada mediante contrato a Carlos
Schumann (el segundo de ellos data de 1878). La renta anual al inicio del contrato era de 2000 pesetas, pagada semestralmente y por adelantado ; en 1878 sería de 6000 reales y en 1888 se modificó a 8000 reales.
Dicho edificio y su frontón cubierto se habían construido en el año
1797 en la calle Iturribide, según proyecto del arquitecto Agustín de Ugarte, y en donde, además se hacían representaciones
de teatro y baile. En el norte de Navarra, San
Sebastian, y Pais Vasco continental el trinquete o juego de pelota cerrado y cubierto,
como establecimiento público, reúne la taberna y el restaurante y parece que en
los de Bilbao su establecimiento se asimilaba al rango de café, aunque parece que éste estaba ya en desuso. El edificio era
un viejo caserón compuesto de planta baja, entresuelo y un piso y contaba con un patio en su parte trasera, que será donde con toda probabilidad Schumann instalaría la fábrica de cerveza.
Plano de Bilbao, 1889. En círculo rojo el lugar donde se instaló la fábrica de cervezas en la calle de Iturribide, esquina con la actual de Fika.
Las circunstancias bélicas comentadas obligaron a que el edificio y otras construcciones anexas existentes en el patio (el rebotillo entre ellas) fueran ocupadas de forma provisional como cuartel de la Guardia
Civil, hecho que le ocasionaría graves perjuicios, aunque posteriormente fuera
indemnizado por dicha causa con un total de 2417 ptas. Peró además, alguna bomba o proyectil alcanzó a esta fábrica, causándole deterioros, así como el perjuicio económico de tener que interrumpir su producción, por lo que Schumann reclamó al ayuntamiento una indemnización de 3.000 pesetas. En 1874
solicita la exención del derecho transitorio de salida que se exigía a la
cerveza fabricada en Bilbao, dada la situación bélica.
Planos de situación del edificio. Archivo Foral de Bizkaia. Fondo Archivo Municipal de Bilbao
En este ángulo de la calle Iturribide, esquina con la actual calle Fika estuvo situado el edificio que albergó la fábrica de cervezas de Carlos Schumann
En 1877 apareció en la prensa local un breve que tenía por protagonista a Carlos Schumann y sus cervezas, que decía así : " A los cafeteros forasteros. Hay cierta clase de fabricantes que para despachar sus géneros se respetan muy poco de emplear medios, que si la justicia no extiende precisamente su dominio sobre ellos, no son menos reprensibles bajo el punto de vista de la honradez. Estos fabricantes suelen dar propinas a los carreteros y trajineros para que estos les lleven los recaudos dirigidos a veces a otras casas. Tenemos a la vista una carta de la Cervecería Bilbaina de un cafetero de la provincia en la cual éste se queja que le han traido muy mala cerveza de otra fábrica. El Sr. d. Carlos Schumann, que tiene horror a esos medios poco leales, si hasta ahora ha dado pruebas de buenos géneros, seguirá sus principios de dar desarrollo a su industria con mejoración de calidad y bajando en lo posible los precios que so, hoy para el comercio. Cervezas, 14 reales-docena mayores, al por mayor, sin cascos. Gaseosa, 10 reales id., id., id. Dirigirse por escrito y poner bien las señas, Iturribide, 44."
En 1878, ya habiendo recibido las indemnizaciones antes citadas y con un nuevo contrato de arrendamiento, introdujo importantes mejoras e
instala en su fábrica un motor de vapor y en 1885 hay constancia que
elabora agua de seltz (llamada de Iturribide), además de cerveza. Dos años después instala una máquina de hielo
en la fábrica. Fué conocida popularmente como "la fábrica del alemán". Parece que sus productos se vendían además al por
menor en “La Cervecería Bilbaina”, local al parecer de su propiedad, primeramente
ubicado en la Plaza Nueva nº 8 y posteriormente en 1879 en la c/ Correo nº 11. En
1884 la botella grande de cerveza se vendía a real. También en dicho local se vendían cervezas alemanas, inglesas y del país.
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| Firma de Carlos Schumann |
Un episodio
curioso en la vida laboral de Carlos Schumann es el referente a los negocios
que mantuvo con el famoso farmacéutico asentado en Bilbao Salustiano de Orive, que en 1870 abrió su botica de la calle
Ascao, la más próspera de Bilbao, y luego otros múltiples negocios, como
su establecimiento de baños higiénicos, el llamado Balneario Permanente
de Salustiano de Orive, una lechería y casa de labranza en
Erandio, invirtió en ferrocarriles de vía estrecha, adquirió solares,
terrenos rústicos... y en 1875, una vez finalizado el Sitio de la Guerra Carlista, sacó a la venta su Licor de
Bombardero, dedicado a los defensores de Bilbao, luego llamado "Licor del Polo".
En 1888 Orive prestó dos mil pesetas a Schumann y al parecer no le fueron
devueltas en el plazo convenido, por lo que el farmacéutico procedió a
demandarle. Con este mismo farmacéutico también tuvo un litigio sobre una
supuesta venta de la fábrica de cerveza por 10.000 ptas en 1884. Es interesante mencionar este episodio, puesto que por dicho contrato de venta conocemos toda la maquinaria y demás utensilios y materiales existentes en dicha fábrica, los cuales eran:
- Una caldera a vapor de fuerza de 6 caballos
- Una máquina locomotora a vapor de fuerza de 3 caballos
- Una máquina aparato para las bebidas gaseosas con dos esferas, dos bombas y cuatro columnas para llenar los sifones y botellas
- Una máquina para bebidas gaseosas con tres columnas de tiraje
- Una caldera de cobrede 10 hl., con su bomba y dos tubos en cobre de 3 m. de largo sobre 7 cm. de diámetro
- Una caldera de cobre de 50 kg., de capacidad de 2 hl. con doble fondo a vapor para fabricar jarabe.
- Una bomba para sacar agua
- Una caldera de cobre de 12 kg. con su horno correspondiente
- Una bomba neumática
- Una tina para la fabricación de la cerveza, de 15 hl. de capacidad, con un filtro de cobre de 50 kg., provisto de un agitador movido por el vapor y aparato en cobre de 30 kg.
- 3 tinas de fermentación, de 14 hl., de pinotea.
- 10 bocoyes de roble
- 20 barricas de 230 l.
- 15 cubos de 60 l.
- 1500 sifones para bebidas gaseosas
- 8000 botellas para cerveza y gaseosa
- 1 molino con limpiador para moler cebada
- 1 tostador
- 2 carros de mano
- 2 depósitos de madera y zinc para agua y cebada
- 1 refrescante en pinotea
- 1 báscula de 300 kg.
- 1 balanza de 70 kg.
- 3 regaderas de cobre
- 3 baldes de roble
- 3 tinajas de pino
- 1 calderilla de cobre de 12 l.
- 80 cajas con separaciones para el servicio de las botellas
- 500 ladrillos de pizarra en el germinador
En 1891
Carlos Schumann presenta una patente de invención de un tapón-sifón metálico
para adaptar a botellas para bebidas gaseosas. Ese mismo año parece que debió
de dejar el arriendo de la fábrica de la calle Iturribide y fue promovido su
desahucio por los propietarios.
Posteriormente el local albergó un almacén de productos de droguería y
una fábrica de sal sosa, propiedad de Gervasio Goitia y el 5 de septiembre de 1912 dicho caserón
sufrió un incendio que lo destruyó por completo, quedando en pie solamente las
paredes del frontón.
En 1889
muere su esposa en Bilbao y Carlos Schumann moriría en París en 1900 a la edad de 70 años, siendo enterrado en el parisino cementerio de Bagneux.
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| Esquela de Carlos Schumann |
En cuanto a la vida personal de su hijo mayor, el también cervecero José Schumann
y Cordes, pocos datos poseemos; sabemos que se casó en la iglesia de San
Nicolás de Bari de Algorta en 1889 con Severiana Raizabal Echaniz, y que, tras
enviudar de ella, se volvió a casar en 1900 con Nicasia Marina Barasorda Erausquin
en la misma iglesia. No tuvo descendencia en ninguno de sus matrimonios.
Por lo que respecta a su vida profesional, y tras
haber permanecido aprendiendo de su padre el oficio cervecero en la fábrica de
Iturribide, José
Schumann en 1886 solicitó autorización para la instalación de una fábrica
destinada a la elaboración de cervezas y bebidas gaseosas en el término de La Salve. La fábrica
primeramente se instaló en dos de las casetas existentes en la Campa de La Salve ; una de
ellas albergaría la bodega y almacén de botellas vacías, carros y demás, y la
otra el horno de elaboración de la cerveza, la tina de elaboración, el tostador
de cebada, la zona de limpieza de botellas, el depósito de agua, los
enfriadores y una zona para la elaboración de bebidas gaseosas. En junio de 1887 el entonces alcalde de la villa Vicente de Uhagón publicó un bando en el que daba cuenta al vecindario del proyecto presentado, el cual estuvo expuesto al público durante quince dias, sin que en ese tiempo se presentara ninguna reclamación contra el mismo. La Corporación municipal, en su sesión celebrada el 16 de junio de ese mismo año, autorizó que se pudiera realizar el proyecto y con arreglo a las condiciones que se hacían públicas para conocimiento de todo el vecindario, a saber, que en caso de que se formulara alguna queja por parte de los vecinos inmediatos a la fábrica tendría que proceder a atenderla si estaba debidamente fundamentada y era justa en su planteamiento. En el local destinado a la fabricación de dichas bebidas existiría una buena ventilación para que los gases o vapores que se desprendieran de la elaboración no molestaran a los operarios. Además la fábrica quedaba sujeta a la vigilancia de las autoridades y agentes municipales.
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| Casetas de La Salve, donde en 1886 se instala la fábrica de cerveza de José Schumann |
Pero se dio la circunstancia de que en dicha zona de La Salve la familia Echevarría
tenía diversas posesiones, entre ellas la
Fábrica de conservas “La Begoñesa”, por lo que José Schumann debió
asociarse con ellos para su negocio cervecero. Justo Echevarría ya en 1887,
coincidiendo con la visita de la Familia Real a Bilbao, que desembarcaría en
septiembre de dicho año en los cercanos muelles de La Salve, tenía permiso
municipal para establecer un puesto de venta de cervezas y otras bebidas
gaseosas al lado de la fábrica que el mismo regentaba con Schumann; de esta
unión surgiría la Fábrica de Cervezas
Echevarría y Schumann hijo, cuya existencia no fue muy duradera. En
1888 en la Feria
de las fiestas de Bilbao, situada en la Gran Vía, dicha empresa instaló un establecimiento
de venta de cerveza, café y refrescos. La Sociedad Echevarría
y Compañía, socia de Schumann, en 1890 solicitó autorización municipal para
establecer un depósito administrativo en unos locales de su propiedad de la Salve, para el
almacenamiento de hielo con destino al abastecimiento de las fábricas de
elaboración de cerveza, entre ellas la que ella misma regentaba con Schumann. En 1894 José Schumann para proveerse de hielo natural para la conservación de la cerveza lo importó desde Noruega, asociándose ya para tal fín con el hostelero y comerciante Francisco Pérez, que también lo comercializaba.
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| Anuncio en prensa, 1894 |
En 1897 José
Schumann construyó unas nuevas bodegas en la ladera de Artxanda,
concretamente sobre el arroyo de
Artasamina, al lado del manantial de aguas
del túnel del ferrocarril de Lezama, del que tenía la concesión de
explotación. La fábrica dejaba sus primeras instalaciones cerveceras y se
asentaba definitivamente en ese lugar, no alejado de La Salve y en el que permaneció
hasta su cierre, aunque manteniendo un puesto de venta de cervezas en dicha
Campa.
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| Plano de la casa-cerveceria Schumann en Artasamina, 1904. Archivo Foral de Bizkaia |
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| Planta y alzado de la casa-cerveceria Schumnn. 1904. Archivo Foral de Bizkaia |
En 1903 amplia las nuevas instalaciones de Artasamina y en ellas se
instalaría una máquina frigorífica para enfriar la cerveza almacenada en dichas
bodegas y elaborar hielo destinado a la venta, estableciendo un depósito
doméstico de hielo en la fábrica. En 1904 se le concedió permiso para ampliar
las bodegas, levantar un piso y construir un pabellón en las instalaciones
existentes, obras que fueron ejecutadas por Pedro Peláez, maestro de obras de
diferentes edificios del Bilbao de aquellos años.
José
Schumann extendió sus negocios al sector hostelero en 1905, asociándose a Lucía Yarza, Viuda de F. Pérez para tomar en traspaso a Ramón Artola el Café Arriaga. En 1907 se concedió permiso municipal a José Schumann y a la sociedad familiar “Viuda e hijos de Francisco Pérez”
para colocar butacas móviles junto a la entrada del Café Arriaga, regentado por
dicha sociedad y el propio Schumann.
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| La Junta del "Club Cocherito"en la terraza del Cafe Arriaga, año 1911, algunos de ellos bebiendo cerveza |
Durante los años 1908 y 1910 pagó al año 20.000 pesetas al
Ayuntamiento por los derechos de la cerveza elaborada con destino al consumo,
subiendo hasta 30.000 en 1914. La fábrica en 1909 abonaba 1500 pesetas anuales
de renta al Ayuntamiento en concepto de uso de la Campa de la Salve, en la que colocaba
mesas y sillas para la venta y consumo de sus cervezas, renta que desde 1910
fue reducida a 1000 pesetas y que se mantuvo al menos hasta 1921. De esos
primeros años de la fábrica de cervezas de J. Schumann no se conocen ni
etiquetas ni envases.
El 28 de
noviembre de 1910 muere José Schumann a los 49 años, dejando a su viuda la titularidad de la
empresa. Su viuda, Marina Barasorda, decidió
vender la empresa a una sociedad familiar, “Viuda e hijos de Francisco Pérez”, con la que mantenía
relaciones comerciales Schumann.
Para más información sobre la fábrica de cervezas "La Salve", véanse mis anteriores entradas en el blog sobre la misma.
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| Nota necrológica de José Schumann |
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| Esquela de José Schumann | |
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| Marca de fábrica, año 1913. Se indica que son sucesores de J. Schumann |
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